Nous recommandons le cours :
Cours de pâtissier pour débutants
Pour ceux qui sont prêts à apprendre tous les secrets de l’art de la pâtisserie, à apprendre comment fonctionnent les produits et à éliminer la plupart des problèmes qui peuvent survenir dans le travail dès le début.
Développement professionnel pour les pâtissiers
De nouvelles idées, de nouvelles saveurs et de nouveaux services pour votre entreprise existante. Apprenez, cuisinez et ajoutez de nouveaux produits à votre carte des desserts dès le début du cours. La pratique montre que nous recevons des appels avec des commandes dès la première semaine du cours.
Cours de pâtissier pour les cafés et les entreprises
Aujourd’hui, un entrepreneur qui réussit doit tout simplement connaître tous les coins sombres et lumineux de sa propre entreprise – du marketing et des normes sanitaires aux plus petits détails de la production, du calcul des coûts et des règles de sécurité alimentaire. Le cours de chef pâtissier convient parfaitement à la remise à niveau d’une ligne de desserts existante.
Programme du cours
- GÂTEAUX ET DESSERTS MOUSSÉS;
- GÂTEAUX À ÉTAGES;
- DESSERTS CLASSIQUES;
- TARTELETTES ET TARTES;
- CUISSON;
- ÉCLAIRS ET MACARONS;
- CHOCOLAT;
- EXAMENS.