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On a pas l'été dehors, mais on peut le recréer dans l'assiette! Voilà le challenge du jour! J'avais pris il y a quelques temps de jolies photos dans ce magnifique parc qu'est le Tournay-Solvay (autrement appelé tournesol. En les regardant je me suis dis que ça ferait du bien à tout le monde de voir un petit bout de nature printanière sous le soleil... même au travers d'un écran. C'est chose faite!! Cela fait seulement quelque mois que je me suis mise aux cheesecake, je ne sais pas pourquoi, j'avais une appréhension... mais c'est désormais du passé... pour mon plus grand plaisir! Ce qui est fabuleux aussi c'est que l'on peut le décliner tant en sucré qu'en salé, en plat, en apéro, en dessert... que demander de plus!?... La recette pardi!

 

Préchauffez le four à 180c°

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau pour les petits pois. Plongez-les 5minutes, égouttez et passez-les sous l'eau froide. Réservez.

Mixez le biscuits apéritifs. Mélanger les avec les amandes en poudre et le beurre préalablement fondu.

Dans des cercles à pâtisserie (ou un moule à manquer) tapissés de papier cuisson, tassez les biscuits. (Enfournez 10 minutes). Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le fromage frais et la menthe ciselée. (gardez quelques petites feuilles pour la déco), poivrez.

Dans les moules garnis du biscuit, disposez des petits pois, recouvrez du mélange de fromage, décorez d'amandes effilées.

Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit à cœur. (si vous le cuisez dans un moule à manquer, rallongez la cuisson jusqu'à 35-40 minutes).

Servez tiède ou froid (le lendemain) accompagné d'une belle salade croquante. Bon ap' ! 

 

// écrit par diane // 30 mai 2013

mi'dinettes  

 

 

* Les légumes primeurs débarquent sur nos étales, régalez-vous avec des carottes à la coriandre ou du fenouil à l'estragon, un régal!!



 

Comme promis, voici enfin une recette :-)

Cette recette est directement liée à un très bon souvenir de citytrip à Barcelone en compagnie de ma soeur ! Pour Noël, elle m'avait offert un billet d'avion pour une destination au choix (oui, je sais, je suis extrêment gâtée)... ça faisait pas mal de temps que j'avais envie de visiter Barcelone et nous avons donc bouclé nos bagages en février pour prendre un peu de bon temps et un peu de soleil toutes les deux !

Dès notre arrivée sur place, nous avons chaussé nos baskets pour déambuler dans la Vielle Ville...  entre balade, shopping et découvertes (je me suis souvenue d'un coup du film 'l'Auberge espagnole'...) petits verres à gauche, petits tapas à droite... notre première journée est très vite passée !

Le lendemain, c'était une journée consacrée à l'architecte Gaudi... Je l'avais étudié en histoire de l'art donc j'étais assez contente de voir son travail 'en vrai' ! Nous avions décidé de commencer par le Parc Güell: Le soleil était de la partie, heureusement, il n'y avait pas trop de touristes en cette période 'creuse'... Nous avions vraiment pu prendre le temps de découvrir ses mosaïques, l'aménagement des jardins etc... ce qui a mon avis est un luxe car je n'aimerais pas m'y balader en plein été au milieu de milliers de touristes venus voir la même chose que moi ! Pour l'après-midi, nous avions convenu de visiter la Casa Batllo (vraiment superbe !).... Sur le chemin, la faim aidant, nous nous sommes arrêtées dans un Bar à Tapas plutôt rustique. Nous nous installons le long du comptoir pour notre déjeuner et, comme nous ne comprenions pas toute la carte, nous avions sélectionné quelques plats un peu au hasard (en commandant toujours des patatas bravas... mmmh j'adore)... Il y avait quand même un plat assez étrange qui nous a été servi... c'était une viande très bien préparée, pas mauvaise en soit... quand nous nous sommes un peu renseignées sur la chose, nous nous sommes rendues compte que nous avions commandé des testicules de taureau... Hum, j'aime vivre dangereusement mais là, j'étais contente d'avoir fini ce plat avant de savoir ce que c'était :-) Le soir direction une petite salle  dans le centre pour profiter d'un spectacle de Flamenco... j'ai adoré ! La musique, les chants, les expressions, la danse... Waow... Bon après tout ça, direction dodo parce que demain, dernier jour, on allait quand même pas mal marcher !

Après notre petit dej', nous sommes parties au marché... j'adore visiter les marchés, comprendre comment les gens se nourrissent, quel type de plats leur parlent, bref, ça nous apprend beaucoup sur leur façon de vivre ! Nous, nous nous sommes contentées d'un bon jus frais avant de prendre le métro direction la plage... ça fait toujours du bien d'entendre la mer... pour fêter notre dernier jour, apéro improvisé sur la plage et déjeuner près de la mer... après tout ça, il fallait bien rentrer au bercail mais avec plein de beaux souvenirs en tête...

Peu après notre retour, j'ai confectionné ce plat de riz... qui en soit n'a rien à voir avec ce qu'on a mangé là-bas mais les couleurs et la chaleur de ce plat m'y font toujours un peu penser...

 

** N'oubliez pas que nous avons encore besoin de votre soutien pour les weekend Blog Awards... merci ;-) 

 

 

Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, rissolez le poulet coupé en petits dés dans 2 càs d'huile d'olive. Réservez

Faites cuire les oignons émincés avec l'ail et le chorizo coupé en petits cubres dans de l'huile d'olive pendant 5 min à feu moyen.

Ajoutez-y le poulet, le poivron, les tomates et les petits pois. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes.

Mélangez le riz cuit et le safran pour lui donner une belle couleur jaune.

Ajoutez-le à la préparation et laissez cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le persil au moment de servir.

 

// écrit par nath // 10 mai 2013

© mi'dinettes  

 

* Ce plat se congèle super bien, n'hésitez pas à en préparer de trop pour vous faire une petite réserve bien utile pendant les soirées de grosse flemme.

C'est principalement le chorizo qui donnera toute la saveur à ce plat. Choisissez le doux ou piquant en fonction de vos goûts.

Ce riz sauté se déguste aussi très bien froid !

 

Bonjour à tous,

Cela fait bien longtemps que nous n'avons pas pris la plume dans cet espace...

Aujourd'hui, ce petit post pour vous demander un petit coup de main. En effet, nous avons appris que nous étions finalistes dans la catégorie 'Gastronomie' au 'Weekend Blog Awards'... ça nous fait déjà bien chaud au coeur !

Pour nous permettre d'aller plus loin dans cette aventure nous aurions besoin de vous !

Comment faire? Cliquez sur le lien 'Weekend Blog Awards', votez pour vos 2 blogs préférés de chaque catégorie... et c'est tout !

Vous avez jusque demain (10 mai) pour le faire... Oui on sait, on prévient un peu tard ;-) 

Profitez-en pour découvrir d'autres blogs de qualité... il y a pas mal de découvertes à faire :-)

Merci d'avance pour votre soutien et demain, c'est promis, une recette ! 

 

// écrit par nath&diane // 9 mai 2013

© mi'dinettes  

 

 

 

De retour d'une magnifique semaine de ski, première du nom me concernant, batteries rechargées et moments exquis en veux-tu en voilà! On ne change pas une équipe qui gagne, donc nous avons reformé quasi à l'identique la super bande des vacances d'été! La troupe du splendide n'a qu'a bien se tenir, il ne sont rien comparé à nous! Qu'on se le dise ;) Bref, vu que nous étions un bon petit groupe, chacun prenait à tour de rôle la toque de cuistot et tout ce que nous avons dégusté au retour des pistes était succulent et varié et puis bien copieux comme il se doit quand on passe une journée complète à -20c° ;) Ce plat n'est pas celui que mon homme et moi avons mitonné mais ça aurait pu, il remplit bien son office de plat consistant et est savoureux à souhait! Je l'avais préparé pour un article Flair il y a quelques semaines et l'avais fait déguster par Miss émilie qui s'en était resservi jusqu'à deux fois...plutôt bon baromètre! J'ai toujours adoré les choux de Bruxeles mais j'avoue qu'à  la crème ils ont tendance à m'écœurer. Je voulais donc les préparer sou une forme moins classique et surtout qui ferait ressortir leur côté fondant et plein de saveur!J'ai hésité entre de choux sauté au wok .. mais j'ai finalement opté pour la préparation plus de saison et légèrement orientalisée grâce au cumin. La suite.. tout de suite!.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Epluchez-lavez les choux de Bruxelles.

 

Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et réservez.

 

Epluchez-émincez les échalotes et l’ail. Faites les revenir 2 minutes dans l’huile avec les graines de cumin dans une casserole.

 

Ajoutez les choux, du sel et du poivre. Mélangez bien. Versez le bouillon de légumes et laissez encore cuire 20 minutes à feu très doux.

 

Pendant ce temps, fouettez les œufs et la maïzena. Ajoutez le chorizo coupé en petits dés.c

 

Versez le lait et la crème sans cesser de fouetter. Saler-poivrez.

 

Égouttez les choux et incorporez-les au mélange d’œufs. Versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

 

Enfournez, laissez cuire 30 minutes. Servez aussitôt. Accompagnez d’une bonne salade.

 

Froid, c’est excellent à déguster le lendemain.

 

 

 

// écrit par diane // 22 février 2013

© mi'dinettes  

 

 

* Le but de la recette était de faire aimer ces petits choux tellement tendres et délicieux mais pour ceux qui n’en voudraient tout de même pas, remplacez-les par des carottes en rondelles  A la fin de la recette, gardez le bouillon comme base de soupe (exemple : navets-tomates, un délice   de recyclage ! ) Un coulis de tomate rendra cette recette encore plus exquise!

Et pour les végétariens, remplacez le chorizo par du piment pour le côté piquant.


 



 

Quand le magazine Flair nous a demandé de préparer des recettes faciles et rapides, j'ai tout de suite pensé à cette préparation... En général, si on me demande une recette qui en met plein la vue mais qui est vraiment simple à réaliser, je propose toujours le poulet pané au parmesan. Pour me décider définitivement à livrer cette idée au magazine, quelques jours avant que je me mette au travaille, des amis avaient organisé un soirée de Noël et plusieurs personnes m'ont rapporté que 'le poulet pané de Gaetano, il déchire tout'... Du coup, en mélangeant ma recette de base, la recette de Gaetano et en prenant quelques infos à gauche et à droite, j'ai obtenu la recette PARFAITE (à mon sens) du poulet pané... inrattable et vraiment épatante (pour peu que vous cuisiez le poulet à feu doux pour permettre au poulet de bien cuire et à la panure de ne pas brûler)  !

En creusant un peu, je me rends compte que Gaetano a une vraie Midinettes qui sommeille en lui (ne lui dite pas, sa virilité en prendra un coup) et à mon avis, vous retouverez cette année d'autres idées sortis de son carnet de recettes... si il veut bien me filer ses bons plans cuisine... ou du moins si j'arrive à lui piquer quelques idées au fil des conversations... Je ne perds pas espoir ;-)... To be continued !

 

Battez les oeufs dans une assiette à soupe.

Mélangez le parmesan râpé, la chapelure, le thym, du sel&poivre dans une autre assiette à soupe.

Coupez les blancs de poulet dans l'épaisseur pour obtenir de minces escalopes.

Faites chauffer  l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Trempez le poulet en alternance dans le mélange d'oeufs, puis dans le mélange de parmesan, de nouveau dans les oeufs et une dernière fois dans le parmesan.

Déposez le poulet pané dans l'huile chaude et faites-les cuire à feu doux. Dès que la croute est bien dorée, déposez les escalopes de poulet sur du papier absorbant.

Servez avec une petite salade de roquette et un peu de citron. 

 

// écrit par nath // 30 janvier 2013

© mi'dinettes  

 

* Gaetano sert son poulet pané en petites bouchées apéritives. La recette reste la même mais panez juste des petits morceaux de poulet plutôt que des escalopes entières...

Vous pourrez aussi utiliser votre poulet pour les glisser dans un pain hamurger avec une petite sauce tartare maison et de la salade fraîche, vous ferez des heureux ;-) 

 
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